Home Usato Garantito Maturmeat® 100Kg
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Maturmeat® 100Kg

5.968,00 5.368,00

Maturmeat® è l’unico armadio di frollatura garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la frollatura tradizionale delle carni (dry aged meat).

Il prezzo è comprensivo di trasporto, installazione ed avviamento.

E’ presente qualche segno derivante da utilizzo sulla scocca.

(Prodotto ricondizionato e garantito 12 mesi)

Descrizione

Maturmeat® è l’unico armadio di frollatura garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la frollatura tradizionale delle carni (dry aged meat).

Grazie al brevetto Fumotic®, di serie, garantisce la produzione e la gestione perfetta dell’umidità utile a contenere il calo peso della carne. Inoltre, da la possibilità all’operatore di il prodotto a basse temperature, senza nessuna combustione, in tutta sicurezza e mantenedo inalterate le proprietà organolettiche della carne.

Maturmeat® a differenza del metodo di frollatura “sottovuoto” dal consumo immediato, permette di frollare, conservare le carni e consumarle in tempi più lunghi senza nessun rischio. L’impianto, dotato di un evoluto sistema di controllo (touch screen), gestisce in modo automatico la temperatura, l’umidità, la velocità dell’aria, per tutta la durata della ricetta. Il Climatouch®, di cui Maturmeat® è provvisto, permette di avere in memoria cinque ricette pre-impostate e modificabili, per frollare vari tipi di carne (bovina, suina, cacciagione, ect). Inoltre da la possibilità all’operatore di programmare e memorizzare tante altre ricette. Tali caratteristiche rendono Maturmeat® unico nel suo genere.

Allestimenti standard
Tutte le parti interne/esterne a contatto con gli alimenti in acciaio inox AISI 304
Unita’ condensatrice professionale (no monoblocco)
5 griglie in acciaio inox AISI 304
5 coppie guide rinforzate in acciaio inox AISI 304
1 Porta in acciaio inox con ampio vetro camera
Illuminazione interna a led con accensione automatica
Vetrocamera porta anticondensa
Sistema di sbrinamento a gas caldo
Piedi regolabili in altezza

Sicur Food Control®
Memoria interna per le ricette personalizzate
5 ricette climatiche pre-impostate
HACCP data trace system
Display touchscreen da 7”
Sonda pH

Fumotic®
Doppia tanica per acqua e aroma
Sistema bivalente carico acqua mediante tanica o rete idrica

Il prezzo è comprensivo di trasporto, installazione ed avviamento.

E’ presente qualche segno derivante da utilizzo sulla scocca.

(Prodotto ricondizionato e garantito 12 mesi)

Informazioni aggiuntive

RICONDIZIONATO

Prodotto ricondizionato e garantito 12 mesi

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